Cách Làm Trà Cascara Từ Vỏ Cà Phê – Hồng Sơn Trà

Với hương vị ngọt của trái cây chín mọng, trà Cascara chứa nhiều dinh dưỡng tốt sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Cùng Hồng Sơn Trà tìm hiểu về cách làm trà cascara, bài viết dưới đây sẽ nêu rõ chi tiết từng bước, từ khâu thu hoạch nguyên liệu cho đến khi hoàn thiện một tách trà cascara, giúp bạn tự tay tạo nên những tách trà Cascara thơm ngon và đầy ấn tượng.

Tìm Hiểu Về Trà Cascara – Làm Từ Vỏ Cà Phê

Trà Cascara, hay còn gọi là trà làm từ vỏ cà phê, là phần vỏ bao bọc xung quanh hạt cà phê chín. Ít ai biết rằng, “cái áo” này chứa đựng nhiều hương vị và chất dinh dưỡng tiềm ẩn. Trước đây, vỏ cà phê được sử dụng làm phân bón hoặc đơn giản là bị bỏ đi.

Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành công nghiệp cà phê, các chuyên gia đã nhận ra giá trị của lớp vỏ này và bắt đầu nghiên cứu, khai thác để tạo ra một loại trà độc đáo và thơm ngon. Vậy, tại sao trà Cascara lại được xem là một loại trà đặc biệt?

Khái niệm về trà cascara

Trà Cascara, từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “vỏ” hay “da”, chính là lớp vỏ bao bọc quả cà phê đã trưởng thành và được tách lấy hạt. Loại trà này đang dần trở thành một xu hướng trên toàn thế giới, chinh phục những người sành trà bởi hương vị và công dụng của nó.

Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ chế biến và sự quan tâm ngày càng tăng về sức khỏe, trà Cascara đã được “hô biến” thành một thức uống tinh tế, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực.

Quá trình chế biến và sản xuất trà cascara

Cách làm trà Cascara tương đối giống với quy trình chế biến cà phê.

• Sau khi thu hoạch được cà phê chín đỏ, người ta sẽ tiến hành tách lấy hạt, phần còn lại chính là vỏ quả.
• Vỏ cà phê sau đó được làm sạch, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, giúp loại bỏ độ ẩm và hạn chế vi khuẩn phát triển, đồng thời giữ lại được các tinh chất thơm ngon tự nhiên.
• Vỏ cà phê sẽ được rang nhẹ với nhiệt độ vừa phải. Việc rang nhẹ này giúp tăng thêm hương vị, tạo ra mùi thơm đặc trưng cho trà Cascara.

Cuối cùng, vỏ cà phê được ngâm trong nước nóng để chiết xuất ra các chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Tùy thuộc theo sở thích, mỗi người có thể điều chỉnh thời gian ngâm và nhiệt độ nước để tạo ra hương vị trà Cascara phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Đặc điểm của trà cascara và hương vị đặc trưng

Trà Cascara sở hữu một nét đặc trưng riêng biệt, khó lẫn với các loại trà khác. Hương vị của trà Cascara phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó có giống hương vị cà phê, phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và kỹ thuật chế biến. Tuy nhiên, nhìn chung, trà Cascara thường sở hữu một hương vị ngọt ngào, thanh mát, có phần giống như trái cây chín.

Đặc trưng hương vị của trà Cascara có thể kể đến như:

• Hương hoa và trái cây: Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện ngọt ngào của các loại trái cây như mận, mơ hay anh đào, cùng với hương thơm tinh tế của hoa.
• Vị mật ong: Trà Cascara thường mang một chút vị ngọt nhẹ, giống như mật ong, tạo nên cảm giác ấm áp và thư giãn.
• Hương thơm đặc biệt: Mỗi khu vực trồng cà phê lại tạo ra những hương vị riêng. Ví dụ: trà Cascara Ethiopia sở hữu hương hoa cỏ thanh lịch, trà Cascara Colombia lại mang đến hương trái cây nhiệt đới quyến rũ.

Quá Trình Thực Hiện Cách Làm Trà Cascara

Để tạo ra được những tách trà Cascara ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sạch và thực hiện các bước một cách tỉ mỉ. Dưới đây là quá trình chi tiết về cách làm trà Cascara

Thu hoạch cà phê

Bước đầu tiên và quan trọng nhất trong việc tạo ra trà Cascara chính là khâu chọn lựa nguyên liệu – những quả cà phê chín mọng, thơm ngon. Thời điểm thu hoạch cà phê cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của trà Cascara.

• Lựa chọn hạt cà phê chín mọng: Cà phê chín mọng là yếu tố quyết định đến chất lượng và hương vị của trà cascara. Quả cà phê chín sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ đậm, tùy thuộc vào giống cà phê; đồng thời, vỏ quả phải mịn màng, căng mọng, không có dấu hiệu bị dập nát.
• Thời điểm thu hoạch: Cà phê được thu hoạch vào thời điểm chín đỏ hoàn toàn, thường rơi vào khoảng từ tháng 10 đến tháng 1 năm sau. Lúc này, quả cà phê đạt được độ chín, chứa đủ đường và các chất dinh dưỡng, giúp trà Cascara có được hương vị thơm ngon nhất.
• Kỹ thuật thu hoạch: Việc thu hái cà phê phải được thực hiện bằng tay, nhẹ nhàng để tránh làm dập nát quả cà phê. Công đoạn này cần sự tỉ mỉ và cẩn thận để đảm bảo giữ được chất lượng của nguyên liệu.

Tách vỏ và sấy khô

Sau khi thu hoạch cà phê, công đoạn tiếp theo là tách lấy phần vỏ quả – là nguyên liệu chính để tạo ra trà Cascara.

• Tách vỏ cà phê: Sử dụng máy tách vỏ hoặc tách vỏ bằng tay, nhẹ nhàng tách lớp vỏ ngoài của quả cà phê ra khỏi hạt cà phê bên trong. Chú ý giữ cho phần vỏ quả cà phê được nguyên vẹn, tránh làm dập nát hoặc ảnh hưởng đến chất lượng.
• Làm sạch vỏ cà phê: Sau khi tách vỏ, cần làm sạch ngay bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn bám trên vỏ cà phê.
• Sấy khô vỏ cà phê: Sấy khô là một trong những bước quan trọng nhất trong quá trình tạo ra trà Cascara. Sấy khô bằng cách phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời là phương pháp truyền thống được nhiều người áp dụng. Vỏ cà phê được trải đều trên những tấm phên hoặc lưới, phơi trong điều kiện nắng ấm và thoáng mát. Việc phơi nắng cần được thực hiện một cách cẩn thận, tránh để vỏ cà phê tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng gắt, vì điều này có thể làm giảm chất lượng của trà.

Các công đoạn hoàn thiện sản phẩm trà cascara

Sau khi phơi khô, vỏ cà phê vẫn chưa hoàn toàn trở thành trà Cascara. Các bước chế biến tiếp theo sẽ giúp loại trà này đạt được hương vị hoàn hảo.

• Rang nhẹ vỏ cà phê: Vỏ cà phê được rang nhẹ với nhiệt độ vừa phải, khoảng 100-120 độ C. Việc rang nhẹ này giúp làm tăng hương thơm và loại bỏ độ ẩm còn sót lại. Cần kiểm soát nhiệt độ và thời gian rang một cách cẩn thận để tránh làm cháy vỏ cà phê, ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của trà.
• Bảo quản vỏ cà phê đã rang: Sau khi rang, vỏ cà phê đã hoàn toàn trở thành trà Cascara. Lưu trữ trà Cascara trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để bảo quản được hương vị và chất lượng tốt nhất.

Lưu Ý Khi Mua Trà Cascara

Để có thể thưởng thức trà Cascara một cách trọn vẹn cũng như bảo vệ sức khỏe, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:

Chọn lựa nguyên liệu chất lượng

• Nguồn gốc cà phê: Nên lựa chọn trà Cascara được sản xuất từ những vùng trồng cà phê có chất lượng cao, được canh tác tự nhiên, không sử dụng hóa chất.
• Vỏ cà phê chín mọng: Đảm bảo vỏ cà phê được thu hoạch từ những quả cà phê chín đỏ, không lẫn tạp chất như hạt xanh hay quả hư hỏng.
• Màu sắc và mùi hương: Trà Cascara chất lượng tốt thường có màu nâu đỏ tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt. Mùi thơm của trà Cascara tự nhiên, không có mùi lạ hoặc mùi khét.

Bảo quản trà cascara đúng cách

• Bảo quản trong hộp kín: Bảo quản trà Cascara trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
• Tránh tiếp xúc với không khí: Không nên để trà Cascara tiếp xúc trực tiếp với không khí, vì điều này có thể làm mất đi hương vị và chất lượng của trà.
• Thời gian bảo quản: Trà Cascara có thể bảo quản được trong khoảng 6 – 12 tháng nếu được bảo quản đúng cách.

Câu hỏi thường gặp

Trà cascara có chứa caffeine không?

Trà Cascara có chứa caffeine, nhưng hàm lượng caffeine trong trà Cascara thấp hơn rất nhiều so với cà phê truyền thống. Theo một số nghiên cứu, 100g trà cascara chỉ chứa khoảng 0,5 – 1% caffeine, trong khi 100g cà phê rang có thể chứa từ 1,5 – 2,5% caffeine. Vì vậy, bạn có thể an tâm thưởng thức trà Cascara mà không lo bị ảnh hưởng bởi caffeine quá nhiều..

Thời gian bảo quản trà cascara là bao lâu?

Trà Cascara có thể bảo quản được khoảng 6 – 12 tháng nếu được bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng nên lưu ý kiểm tra thường xuyên màu sắc và mùi hương của trà Cascara. Nếu trà Cascara có dấu hiệu bị ẩm mốc hoặc có mùi lạ, bạn nên loại bỏ và không sử dụng nữa.

Kết luận

Việc am hiểu cách làm trà Cascara không chỉ giúp bạn hiểu sâu hơn về trà cascara mà còn có khả năng lựa chọn được loại trà cascara sạch sẽ, đảm bảo sức khoẻ của bạn. Hy vọng rằng với những thông tin chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ có thể tự tin thực hiện cách làm trà Cascara và thưởng thức hương vị đặc biệt của loại trà này.

Hồng Sơn Trà – Thương Hiệu Trà Chất Lượng Cao

Hồng Sơn Trà là thương hiệu chuyên cung cấp các loại trà như trà cascara, trà ô long, trà xanh, trà atiso và trà lài, mang đến hương vị tự nhiên và tinh tế từ những lá trà được tuyển chọn kỹ lưỡng. Trên nền tảng trực tuyến, chúng tôi cam kết mang lại cho khách hàng trải nghiệm thưởng trà đích thực, nâng cao sức khỏe và sự thư giãn.

• Địa chỉ: 1180/25/16 Quang Trung, Phường 8, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
• Zalo: 0852 715 938
• Website: hongsontra.com